كباب لحم الدجاج

• المكونات:
• - ½ كيلو لحم دجاج مفروم
• - 1 بصلة كبيرة مفرية
• - 3 فصوص ثوم مفرى
• - 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم
• - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• - ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• - ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات
• - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
• - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 
  
• الطريقة:
• 1 - يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
• 2 - تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
• 3 - يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
• 4 - تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة.
• 5 - يُخرج خليط لحم الدجاج من البراد، ويقسم إلى كريات متساوية.
• 6 - تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
• 7 - تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
• 8 - ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
• 9 - ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
• 10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.